被砸麵糊的阴影让他逃离烘焙业，改到美式餐厅内场打工，「但有个声音不断告诉自己：林劲勋不是这样子而已，你应该要出去闯！」他想到可从多年热销不退的伴手礼西点下手，于是趁着下班和休假日到处去试吃，买各式酥饼类、捲心酥类、糖果类等食材回家试做、研究、上网查资料配方，睡前和醒来都想着什幺加什幺会变成什幺？味道又如何？

「硬又甜的牛轧糖给了我idea，灵机一动想到可以改良口感，用果乾取代原本的杏仁、花生内馅。」试了半年，失败上百次后，林劲燻终于做出市面上少见的Q饼，他说：「Q饼主要是以饼乾当基底，搭配奶油、溶化的棉花糖，再加入大量的葡萄乾、蔓越莓乾、枸杞、青提子、橘子丁等果乾，切块后会呈现出酥脆的层层效果。」

研发成功后，林劲勋拿着身上仅剩的6万元，回台南成立金沢千味轩。为了将小钱发挥最大效益，他花了2万8千元（含押金）租下台南佳里区一间20坪不到的2层楼透天厝，3万元买原物料，「没钱买器具，只好跑去朋友家，借了瓦斯炉、脸盆就开始做生意。」最后，口袋只剩200元，白天做产品试吃不会饿，晚上就去自助餐店买白饭回家配酱油吃，「久了老闆娘还会送我小菜，甚至帮我淋肉汁不收钱。」

林劲勋清楚记得，是在网路上第1天开店，「当天没卖出去半包，我不灰心拿着试吃包发给亲朋好友，请他们带到公司分享，一个月后第一笔订单进来，卖了2600元，我好高兴，晚上就去清粥小菜点了200元满满一桌菜，边吃边掉泪，还打电话给女友。」

女友卢宜蓁说：「后来我学校放假去台南帮男友，看到2楼卧室，地上只有垫子和散乱的日常用品，什幺家俱都没有，家徒四壁，简直傻眼，心想这能住人吗？」

几天后，先前送出的试吃品逐步发酵，每2、3天就有1、2千元订单进来，开张8个月后，月营收已在10万元上下，到了2016年中秋，原本的工作室已不敷使用。「我观察到订单渐渐放大，开始另觅工厂，最后落脚租金便宜的台南西港，并找了2名员工，今年6月又在安平新开形象店，每天安平、西港两头跑。」